Le Clos des Sens

Nel cuore di un meraviglioso giardino di permacultura che si affaccia sul lago di Annecy e sul massiccio del Bauges, Le Clos des Sens rivela la straordinaria bellezza e il potenziale culinario inaspettato dei laghi savoiardi. Lasciatevi sedurre e lasciatevi andare.

Nella loro dimora storica del 1866 con arredo contemporaneo, Laurent e Martine Petit vi invitano in un viaggio sensoriale unico. Dall'hotel 5 stelle Relais & Châteaux alla sala da pranzo - suggestivo scrigno di legno intagliato nel fuoco -, dal salone impreziosito dall'imponente camino - monolito in abete rosso dell'artista Thierry Martenon - alla sublime terrazza con castagni secolari, Le Clos des Sens è un paradiso di serenità e arte di vivere.

Lo Chef scrive una magica partitura lacustre e vegetale, rivelando il potenziale culinario dei laghi di Annecy, Le Bourget e del lago di Ginevra. Salmerino alpino, féra, gambero, luccio... assumono qui una dimensione insospettabile, divisa tra raffinatezza e profondità di sapori e consistenze.

Dall'estate 2018, un meraviglioso giardino permacultura di 1500 m2 con 200 aromi di erbe, frutta, verdura, piante e fiori, dà ancora più significato alla gastronomia. Tutti questi elementi - appena raccolti - vengono cucinati e poi degustati dagli ospiti, con una freschezza e un'intensità aromatica estrema. La spinta creativa di Laurent Petit: la ricerca di una apparente semplicità, una sensazione di fluidità e ovvietà, che nascondono una grande complessità.

Questa sinfonia di sapori è orchestrata da un servizio sorridente. La cantina di stagionatura dei formaggi e la cantina dei vini sono solo alcune delle perle di questa Maison sempre più essenziale.

• Gault Millau
• Michelin
• 3 stelle 2019